土豆長(zhǎng)芽了還能吃嗎

摘要:網(wǎng)上流傳一種說(shuō)法土豆與西紅柿、土豆與雞蛋同吃會(huì)造成中毒。這種說(shuō)法究竟是否成立？那么土豆長(zhǎng)芽了還能吃嗎？

土豆：

西紅柿與土豆一起做的紅菜湯是俄羅斯大餐中的一個(gè)特色菜。雞蛋和土豆在自制沙拉時(shí)也是一種最常用的原料。但網(wǎng)上確實(shí)曾經(jīng)有報(bào)道稱，一名8歲女童吃了 混煮的土豆和雞蛋后3小時(shí)，渾身遍起紅斑昏倒在學(xué)校附近，并在送醫(yī)途中死亡。隨后“雞蛋和土豆混煮會(huì)毒死人”的說(shuō)法在當(dāng)?shù)乇粋鞯梅蟹袚P(yáng)揚(yáng)。但專家否定了這 種說(shuō)法。

土豆：

那 么，重慶的小女孩中毒死亡是怎么回事呢？很簡(jiǎn)單，土豆芽和青西紅柿中都含有生物堿甙（龍葵堿），吃了這兩種食物的任何一種后，在進(jìn)食后10分鐘至數(shù)小時(shí)出 現(xiàn)癥狀。先有咽喉抓癢感及灼燒感，上腹部灼燒感或疼痛，其后出現(xiàn)胃腸炎癥狀，劇烈嘔吐、腹瀉。此外，還可出現(xiàn)頭暈、頭痛、輕度意識(shí)障礙、呼吸困難。重者可 因心臟衰竭、呼吸中樞麻痹死亡。

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