川味待客—干煸辣子雞

發(fā)布時(shí)間：2016-12-30 17:20:01 編輯：百姓健康網(wǎng) 1459人關(guān)注 我要評(píng)價(jià)
川味待客—干煸辣子雞

正宗川味待客—干煸辣子雞的做法,川味待客—干煸辣子雞怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

雞腿350克，豆角(無(wú)絲豆)約200克，香辣醬

做法：

1.雞腿兩個(gè)、豆角（無(wú)絲豆）若干、蔥、姜、老干媽辣椒醬

2.1、雞腿斬成小塊放入料酒腌漬、蔥切絲、姜去皮切塊；

3.2、鍋中放寬油，六成熱時(shí)，放入豆角煎炸，待表皮發(fā)干略微有褶皺時(shí)，盛出；

4.3、利用煎豆角剩下的油煎雞塊，雞塊放入后改中火，慢慢煎，看到雞肉發(fā)緊，雞皮變黃，有些酥脆時(shí)，瀝油撈出；

5.4、利用鍋中的余油再次加熱到六成熱，放入蔥段、姜片炒出香味，然后倒入兩大勺老干媽辣椒醬，改成中火炒，然后放入之前煎好的雞塊，放少許鹽，一些白糖，一小勺醬油炒勻上色，最后淋入香油、少許味精快速拌勻，出鍋前撒上些綠色的蔥絲，然后烹入一小勺高度白酒即可盛出裝盤(pán)；

6.5、還是剛才炒雞塊的鍋，燒熱，放入之前煎過(guò)的豆角，放少許鹽翻勻，碼在盛好雞塊的盤(pán)周?chē)?，齊活~

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