韓國(guó)泡白菜

正宗韓國(guó)泡白菜的做法,韓國(guó)泡白菜怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

俺喜歡吃泡菜，咔咔～韓國(guó)泡菜也不例外，只是韓國(guó)泡菜太貴了一些4塊多錢1小包，和小袋的烏江榨菜差不多大小，價(jià)錢卻貴了將近8倍......不知道烏江榨菜有沒(méi)有出口，出口的價(jià)錢又是多少呢？咔咔～支持國(guó)產(chǎn)，國(guó)產(chǎn)不如自產(chǎn)，哈哈。前段時(shí)間，在香港翡翠臺(tái)看過(guò)韓國(guó)人教做韓國(guó)泡白菜，好象不是很難，在網(wǎng)上又收集了些資料，就開(kāi)始動(dòng)工了——

材料

大白菜4斤，辣椒粉1小袋，蝦醬1大勺，蔥，姜，白蘿卜，洋蔥，蒜4、5瓣

做法：

1.白菜切開(kāi)成4瓣，其實(shí)2、3斤的白菜對(duì)半分就行了，不過(guò)我喜歡小一點(diǎn)，嘻嘻

2.本來(lái)要用海鹽（粗鹽）來(lái)腌漬白菜的，逛了幾個(gè)超市買不到海鹽，只有用第二方案：鹽水浸泡白菜，浸泡8個(gè)小時(shí)，洗干凈后晾干3小時(shí)（時(shí)間可以根據(jù)天氣調(diào)整的）

3.晾干白菜的時(shí)候，就可以準(zhǔn)備調(diào)料了，首先把白蘿卜、洋蔥擦絲

4.再把姜和蒜（都不用太多）攪拌器攪拌成蓉，蔥花切絲（我沒(méi)那功夫，最后切了蔥花嘻嘻），全都和蘿卜絲洋蔥絲攪拌

5.再攪拌入蝦醬和辣椒粉進(jìn)行調(diào)味，因?yàn)槲r醬比較咸，還有我用的辣椒粉里有鹽味，白菜也用鹽水浸泡過(guò)，所以調(diào)味時(shí)加鹽一定要控制好，正規(guī)的韓國(guó)泡菜都沒(méi)說(shuō)要加糖，不過(guò)我喜歡有點(diǎn)甜味，就加了些砂糖，嘻嘻。差點(diǎn)忘了說(shuō)，這里還要加上熟面糊，我是用面粉加了少許水做調(diào)成糊狀，放進(jìn)微波爐中高火叮了分鐘，取出來(lái)象漿糊一樣就可以了，嘻嘻

6.帶上手套（保證不辣傷手，而且干凈衛(wèi)生），把晾干的白菜一葉一葉的抹上調(diào)料，把白菜根部的梗都全抹透。

7.每一塊泡白菜，都用最外面的葉子抱住里面的，排列整齊的放進(jìn)容器里面，我弄了2顆白菜，咔咔。需要放在3度左右的溫度下面存放3－5天就可以吃了，這個(gè)溫度，放在冰雪冷藏柜合適，嘻嘻。

8.4天后，冰箱拿出來(lái)，冰冰爽爽的泡菜，想拒絕都難

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