金銀卷

發(fā)布時(shí)間：2016-12-15 11:10:02 編輯：百姓健康網(wǎng) 1550人關(guān)注

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正宗金銀卷的做法,金銀卷怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

普通面粉500克，玉米面300克，安琪酵母，水

做法：

1.酵母放在40－50度的溫水里攪拌均勻，倒在面粉盆里和成面團(tuán)，要比包水餃的面硬一點(diǎn)，然后蓋好放置溫暖處發(fā)酵；玉米面用70度的熱水燙一下，和好的玉米面要餳一餳。

2.發(fā)好的面團(tuán)是原來(lái)的兩到三倍多，用手撥開(kāi)里面有大小不一的孔。

3.放在撒上面粉的面板上揉成光滑的面團(tuán)，揉好后再餳10分鐘，搟成餅狀。

4.把面團(tuán)和玉米面分成幾個(gè)等份（根據(jù)你要求卷子的大小），玉米面要比白面略少一點(diǎn)；用手將玉米面拍成小餅狀均勻地鋪在面團(tuán)上。

5.用手輕輕地卷起來(lái)。

6.不要太用力，這是卷好的樣子。

7.用刀輕輕地切成大小一致的小卷子。

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