醬香茄子

正宗醬香茄子的做法,醬香茄子怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

上午和一閨密約好共進(jìn)晚餐。老公問(wèn)我，你們都聊些什么?。空媸侨四?，就聊女孩子聊的那些事兒?jiǎn)h，想起什么說(shuō)什么，這句說(shuō)她家老公，第二句沒(méi)準(zhǔn)就蹦到哪條裙子了！說(shuō)了你也不愛(ài)聽(tīng)，說(shuō)了你也不懂。想想也是，我跟此閨密打小一起長(zhǎng)大，上高中時(shí)中斷聯(lián)系兩三年，再見(jiàn)面時(shí)就跟昨天剛見(jiàn)過(guò)的一樣，一點(diǎn)寒暄沒(méi)有，一點(diǎn)敘舊也沒(méi)有，嘴里就是嘰嘰喳喳老也有的說(shuō)；小的時(shí)候吧，我倆都喜歡周華健，一塊聽(tīng)歌，一塊買(mǎi)磁帶，一塊去西單排隊(duì)等簽名；上班之后，就是我男朋友怎么怎么著啦，她男友怎么怎么著啦，都是一個(gè)眼神一個(gè)動(dòng)作就能勾起一大片幻想猜測(cè)的事，反正那會(huì)兒覺(jué)得挺浪漫的；現(xiàn)在吧，就是誰(shuí)誰(shuí)誰(shuí)懷孕了，誰(shuí)誰(shuí)誰(shuí)兩地分居了，我婆婆過(guò)生日得送點(diǎn)什么吧……估計(jì)再過(guò)兩年，就是我家孩子怎么怎么著了，呵呵，想想真的也挺有趣的，就這么聊著聊著大家就都長(zhǎng)大了。她老公在外地工作，每月都得去小聚一次，這次我正考慮是不是也去湊個(gè)熱鬧，考慮，考慮考慮~~~~

材料

圓茄子，豆瓣醬，蔥，鹽，糖

做法：

1.茄子切條，在微波爐里高火叮十分鐘，把茄子叮得軟軟的。這樣可以省很多油。

2.起鍋，倒入比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)的油，下茄子條煽炒。茄子剛下鍋的時(shí)候，會(huì)一下子把油吸干，這時(shí)候不要再加油，耐心地不停翻炒，慢慢地，茄子會(huì)吐一點(diǎn)油出來(lái)，把茄子炒變色且軟綿綿的時(shí)候盛出來(lái)。

3.鍋中留底油，放入蔥片嗆鍋，出香味后，放一勺豆瓣醬，煸炒出香味，出紅油時(shí)把茄條倒入。

4.繼續(xù)翻炒一分鐘，把茄條均勻地裹上豆瓣醬，再加一點(diǎn)點(diǎn)糖調(diào)味，我個(gè)人覺(jué)得不用再加鹽了，因?yàn)槎拱赆u已足夠咸，根據(jù)個(gè)人喜好吧，最后加些雞精，出鍋。

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