焦糖冰激凌

正宗焦糖冰激凌的做法,焦糖冰激凌怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

焦糖，甜蜜而帶著一絲苦澀，就像單相思。那特別的風(fēng)味和香氣，總讓人沉迷其中無法自拔。

材料

糖120g，水30ML，鮮奶油250ML，蛋6個，牛奶500ml

做法：

1.糖和水放入鍋中，一邊加熱一邊攪拌。

2.煮到160度-170度離火，焦糖呈金黃色，注意不要燒焦。

3.用另一個鍋加熱鮮奶油。

4.煮沸后倒入焦糖中，攪拌均勻。

5.做好的焦糖奶油。

6.蛋黃打散。

7.加熱牛奶，煮至微滾。

8.將牛奶、焦糖奶油加入蛋黃中，制成英格蘭奶油。

9.混合后小火煮至85度，離火，不停攪拌至涼，然后放冰箱冷凍。每隔1小時左右攪拌一次，重復(fù)4、5次，或直到無法攪拌為止。倒入保鮮盒保存。

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