水煮沙茶牛肉
正宗水煮沙茶牛肉的做法,水煮沙茶牛肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單
材料
小干辣椒，牛肉，黑木耳少許，袖珍菇少許，沙茶醬，花生醬
做法：
1、牛肉切片，加鹽、雞精、白胡椒、糖等先碼味半小時(shí)，再加入淀粉抓勻備用。
2、小干辣椒和黑木耳先用油爆香，過(guò)程中手要快，火開(kāi)中火就好以免辣椒炒糊。
3、快速倒入水或者高湯（夏天我不想攝入太多的油脂，所以沒(méi)有使用高湯直接用水下去），把沙茶醬和花生醬舀入湯中。由于兩者都是高密度非常稠的醬料，所以要用兩個(gè)勺子把劃不散的醬舀起來(lái)弄散弄?jiǎng)颉?/p>
4、此時(shí)轉(zhuǎn)小火，加入事先抓好淀粉碼好味的牛肉，牛肉要用筷子夾起，一片一片放入湯中。
5、等牛肉全部下完以后，再加入平菇同煮，至牛肉熟即可。
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