荷葉蒸鰻魚

正宗荷葉蒸鰻魚的做法,荷葉蒸鰻魚怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

民諺曰：“七月鰻魚最肥美，八月爭說鲃魚肥?！宾狋~屬魚類，似蛇，但無鱗，一般產(chǎn)于咸淡水交界海域。主要分布在中國長江、閩江、珠江流域、海南島及江河湖泊中。鰻魚在深海中產(chǎn)卵繁殖，在淡水環(huán)境中成長。鰻魚一年四季皆有，但以夏冬兩季最為肥美可口。鰻魚肉色潔白，質(zhì)地細嫩，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，并具有清涼解暑、滋補強身的作用。七月鰻魚最肥美，但是這時，它的脂肪含量高、膽固醇含量高，而荷葉又具有降血脂、降血壓的作用，同時還是減肥的良藥。用最肥美的鰻魚配上清香的荷葉，在品嘗美味時，又不會對身體有傷害，一舉兩得。

材料

鰻魚，荷葉，枸杞，色拉油，鹽，糖，胡椒粉，雞精，料酒，生抽

做法：

1.荷葉洗凈，枸杞洗凈。

2.鰻魚宰殺，洗凈，在背部每隔5厘米切上一刀。

3.用鹽、糖、胡椒粉、雞精、料酒、生抽腌制10分鐘。

4.把鰻魚卷成盤龍狀放入碟中，放色拉油、枸杞，用荷葉裹上。

5.鍋中放水燒沸，隔水大火蒸15分鐘即可。

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