熬炒雞

發(fā)布時(shí)間：2016-12-25 08:50:01 編輯：百姓健康網(wǎng) 2125人關(guān)注 我要評(píng)價(jià)
熬炒雞

正宗熬炒雞的做法,熬炒雞怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

熬炒雞是河南鄉(xiāng)土風(fēng)味菜，做法大致有這么幾種：一是加粉皮熬炒；一是加冬筍熬炒（這個(gè)做法收錄在了《河南名菜譜》），這兩種做法口味都是以咸鮮為主；還有一種做法是基本沒有配料，調(diào)料用的較多，口味也和前兩種有區(qū)別，咸、鮮、麻、辣、香多種口味融合在一起，也不錯(cuò)。黃河今天上的這個(gè)是傳統(tǒng)的做法，加了粉皮的，有人也叫它柴雞燜粉皮.

材料

雞子，綠豆粉皮，蔥，姜，蒜，八角，鹽，料酒，醬油，胡椒粉，味精

做法：

1.雞子洗凈，剁塊；粉皮泡軟，撕成片；蔥、姜、蒜切大片

2.蔥姜蒜炒出香味，將雞塊放入炒至斷生，加料酒、高湯、鹽、醬油、胡椒粉，大火燒沸，轉(zhuǎn)小火熬燉20分鐘

3.將粉皮放入，繼續(xù)熬5分鐘，加味精調(diào)好口味，ok

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