京醬肉絲
正宗京醬肉絲的做法,京醬肉絲怎么做好吃又簡(jiǎn)單
菜譜簡(jiǎn)介
想吃京醬肉絲很久了，今天親自操刀做一下，一步步下來，抓住一些操作要點(diǎn)，其實(shí)一點(diǎn)都不難~京醬肉絲，搭配黃瓜和卷餅，卷在一起，一口吃下，有菜有肉還有主食，甭提多美味啦~
材料
里脊肉150g，京蔥1根，生菜2片，蛋清1個(gè)，甜面醬，醬油，鹽，糖，淀粉
做法：
1.材料預(yù)處理：里脊肉切絲，用少許白糖、醬油、淀粉和雞蛋清一個(gè)拌勻，腌制入味。京蔥洗凈，取蔥白切成6cm左右的細(xì)絲，備用。甜面醬加適量醬油，也可根據(jù)味道加少許白糖，清水調(diào)成料汁，備用。
2.熱鍋倒入色拉油，立即放入肉絲，滑散，炒至斷生，盛出瀝去多余的油。
3.鍋里留少許油，倒入料汁，熬制一會(huì)兒后，倒入滑好的肉絲，翻炒，加入少許水淀粉，繼續(xù)翻炒使肉絲均勻掛滿變稠的料汁，出鍋，盛放在鋪好生菜葉和蔥絲的盤里即可。
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