紙杯戚風(fēng)
正宗紙杯戚風(fēng)的做法,紙杯戚風(fēng)怎么做好吃又簡單
菜譜簡介
想象一下吃著剛出爐的蛋糕，喝上一杯暖暖的紅茶，在這個冷秋的上午該是件很小資的事。喜歡這個圖案的紙杯，做成的蛋糕，拿在手里，感覺又回到了那個時候。
材料
蛋黃4個，砂糖25克，牛奶65克，色拉油65克，低粉90克，玉米淀粉10克，朗姆酒一大勺，泡打粉1/4小勺，鹽2克，砂糖60克，蛋白4個，白醋幾滴
做法：
1.4個雞蛋分開蛋黃蛋白，放入兩個無油無水的盆中。
2.蛋黃中加入牛奶，色拉油，鹽，朗姆酒，砂糖，攪打均勻，需要打至油水交融。
3.各種粉類充分混合，過篩兩次，蛋黃液里分幾次篩入粉類。
4.上下切拌成蛋黃糊，不可轉(zhuǎn)圈攪拌，以免出筋。
5.蛋白中加入幾滴白醋，分次加入砂糖，用打蛋器先低速后高速攪打。
6.直至硬性發(fā)泡（能立住筷子）。
7.取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，上下且拌均勻，把拌勻的蛋糕糊倒入剩下的2/3蛋白霜中，拌勻。
8.蛋糕糊倒入小紙杯中。
9.放入預(yù)熱160度的烤箱，140度中層45分鐘。
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