水晶蝦餃
正宗水晶蝦餃的做法,水晶蝦餃怎么做好吃又簡單
菜譜簡介
一直喜歡吃蝦餃，一直到2年前，我才知道，那薄如水晶的面皮是怎么做成的。今天我終于自己嘗試了一次，我把材料全部準備完后，媽媽搟面，爸爸和我造型，倆小家伙在旁邊搗亂。味道非常好，我想這就是幸福的味道！晚上光線不好，卡片機將就拍了。
材料
面皮：，澄面150g，生粉40G，玉米淀粉20G，水220ml，色拉油1.5大匙，鹽1/2小匙，餡料：，水果玉米，胡蘿卜，蝦，肉泥，淀粉，鹽，香油，水
做法：
1.餡料：水果玉米粒放入蒸鍋中，隔水蒸5分鐘（5成熟，這樣到最后才好吃）。
2.紅蘿卜切碎備用。
3.蝦用刀背剁成茸。
4.將123+肉泥混合，加入淀粉、鹽、香油、適量的水攪拌均勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏。
5.面皮：將水和鹽混合燒開，關火。
6.所有粉類倒入開水中，攪拌成雪花狀。
7.蓋上鍋蓋。悶十分鐘。
8.加入色拉油。揉面至表面光滑，蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
9.將面團搓成長條，切成20g左右的小塊，搟成薄皮。
10.之后就包餡造型，隨心所欲。
11.蒸鍋里加入水，燒開后把蒸隔刷上油，放入蝦餃，中火蒸10分鐘，起鍋，在蝦餃上刷一層油，裝盤。
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