三杯·肉·栗

正宗三杯·肉·栗的做法,三杯·肉·栗怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

很喜歡三杯的味道，也覺(jué)得三杯的做法很適合其他的肉類(lèi)，和俺一樣的嗜肉族一定會(huì)非常喜歡，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)哦！在美博混跡的日子總是會(huì)食友的美食誘惑到，臺(tái)式三杯雞就是其中之一。后來(lái)，看了好多食友的做法，自己嘗試做了一下，味道非常不錯(cuò)。很多看過(guò)臺(tái)式三杯雞做法的網(wǎng)友留言問(wèn)詢(xún)做法的正宗地道與否，俺得說(shuō)，俺的做法肯定不是正宗地道的臺(tái)灣做法！畢竟，俺真的沒(méi)有在外面嘗過(guò)這道菜。俺要謝謝留言的網(wǎng)友，你們的意見(jiàn)俺都看到了，也參考網(wǎng)友們的意見(jiàn)再次做了三杯·肉·栗。不但肉肉好吃，三杯栗子的味道也不錯(cuò)呢！

材料

五花肉500g，板栗，蔥，姜，蒜，生抽，料酒，冰糖，鹽，芝麻油，羅勒碎

做法：

1.將五花肉洗凈，連皮切成小塊，備用。

2.板栗洗凈，用刀劃上十字口，入沸水煮10分鐘，之后迅速過(guò)涼，去皮取肉，備用。

3.姜洗凈，取4片，切細(xì)絲；蒜去皮，洗凈，擦干水分，切去兩頭；小蔥2根，去皮，洗凈，挽成蔥結(jié)，備用。

4.鍋內(nèi)倒入足量的冷水，將切好的五花肉塊放入，之后放入少許姜絲、蔥結(jié)，倒入少許料酒，大火至沸騰，將肉內(nèi)的血水去除，之后撈出，過(guò)涼，備用。

5.取生抽、冰糖（敲碎）和料酒各1/2杯，調(diào)成三杯汁。

6.鍋內(nèi)放入1/2杯芝麻油，稍熱，入蒜粒（大概10顆左右）、姜絲小火煸炒，煸出香味。

7.放入五花肉和板栗肉，煸炒將五花肉的水分炒干，之后倒入三杯汁和少許鹽，大火翻炒至上色，倒入少許熱水，燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燒10分鐘左右，至湯汁粘稠，翻炒使湯汁包裹在五花肉上，撒入少許羅勒碎，翻炒均勻，出鍋，即可。

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