玉米面蛋糕

正宗玉米面蛋糕的做法,玉米面蛋糕怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

手術(shù)后出院幾天了,閑了一段時間的我早手癢癢想更新搏客.現(xiàn)還在家休息中.醫(yī)生說可以在家慢慢的動一下.只是不能把動作玩大了,傷筋動骨100天.那就試到慢慢的做點(diǎn)不費(fèi)力的小點(diǎn)吧.這款蛋糕是從海棉蛋糕中得到的啟發(fā),純屬于自己的想象發(fā)揮出來的.我也是第一次做,如有類同,那真是巧合了.實(shí)話實(shí)說做的時候我自己也沒底.但當(dāng)做出來后真的有一種意想不到的驚喜.松軟,細(xì)膩.很香.不比烤出來的差.

材料

玉米面40克，低粉100克，雞蛋4個，塔塔粉1克，泡打粉1克，白糖50克，食用油少許

做法：

1.玉米面

2.過篩.

3.再把篩出的40克玉米面炒一下，用小火，這一點(diǎn)自己要把握好.別炒糊了.(我的思路是炒熟后香一點(diǎn)).

4.低筋面100克.

5.同樣也過一下篩這樣沒疙瘩.

6.常溫雞蛋4個.(從冰箱里拿出來的要放一下回溫)

7.用打蛋器快速打發(fā)泡.中途加入塔塔粉或(白醋).

8.分批加入白糖.

9.把準(zhǔn)備裝面糊的盆事先刷上食用油.

10.打蛋器把蛋液打到出現(xiàn)紋路就差不多了.

11.分幾次把玉米面低筋面一起放入蛋糊里.用炒菜的手法(切法)從下往上翻勻.

12.加放一點(diǎn)食用油.

13.再把混合勻的面糊倒到刷好油的容器里.

14.輕輕的抖下氣泡出來.

15.事先把蒸鍋準(zhǔn)備好，燒開等到面糊拌勻后就立刻放入鍋里.

16.大火蒸20分鐘.

17.出鍋后我也習(xí)慣用牙簽試一下，不粘就熟了.

18.脫模.我用勺把翹.這個動作有點(diǎn)難看哈.......

19.看一下，脫出來還行吧?

20.開切了.....

21.上桌加上鏡......

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