完美輕乳酪蛋糕
正宗完美輕乳酪蛋糕的做法,完美輕乳酪蛋糕怎么做好吃又簡(jiǎn)單
材料
牛奶150g，奶油奶酪250g，淡奶油50g，黃油50g，蛋黃6個(gè)，栗粉40G，蛋白6個(gè)，檸檬汁幾滴，砂糖80g
做法：
1.1：乳酪切小塊和牛奶，淡奶油隔水?dāng)嚦蔁o(wú)顆粒，這一步需要耐心，乳酪蛋糕的細(xì)膩也是由此決定的。2：攪拌無(wú)顆粒之后，加入黃油攪勻。蓋上保鮮膜降溫，到不燙手位置。3：加入蛋黃攪勻4：蛋白加檸檬汁低速打出粗泡，分三次加糖，中高速打發(fā)成濕性發(fā)泡5：蛋白分三次拌
2.隔水烘烤，中層140℃60min，溫度時(shí)間根據(jù)自己烤箱適當(dāng)調(diào)整
3.如果過程圖看不清楚就去BLOG看吧
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