摩卡咖啡奶酪蛋糕

正宗摩卡咖啡奶酪蛋糕的做法,摩卡咖啡奶酪蛋糕怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

她看起來是一款平淡樸實(shí)無華的蛋糕我們不追求華麗麗的外表，重點(diǎn)的是內(nèi)在醇香綿和的口感，誰又能抵抗呢～呃～～什么？熱量？什么什么？我聽不見～～

材料

餅底：，消化餅干100克，融化黃油40克，碎核桃仁適量，奶酪蛋糕：，奶油奶酪200克，雞蛋2個(gè)，糖30克，淡奶油60克，濃黑咖啡40克，牛奶20克，黑巧克力20克，朗姆酒1大勺，玉米淀粉20克

做法：

1.餅干和核桃仁一起碾碎，和融化黃油用手抓勻，平鋪模具底部，壓緊，放冰箱備用；

2.奶酪軟化打至順滑，分兩次加入蛋黃，每次都要充分?jǐn)嚧蚓鶆颍?/p>

3.加入淡奶油攪打均勻；

4.牛奶和黑巧克力隔水融化，加入奶酪糊中攪打均勻；

5.加入黑咖啡和朗姆酒；

6.篩入玉米淀粉拌勻，即成奶酪糊；

7.蛋白分次加糖打至濕性發(fā)泡（挑起有大彎鉤），取1/3和奶酪糊切拌均勻再倒回2/3蛋白中切拌均勻；

8.拌好倒入模具；

9.烤制：150度，隔水，1個(gè)小時(shí)，烤好不脫模放涼，冰箱冷藏一夜后脫模。

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