沾醬西紅柿
正宗沾醬西紅柿的做法,沾醬西紅柿怎么做好吃又簡單
菜譜簡介
這是臺灣廟口夜市的古早美味!主要是臺灣南部人的獨特吃法,現(xiàn)在的年輕人別說做了,很多就連吃都沒吃過!其中沾醬的配方就是好吃與否的關(guān)鍵!由老姜末,醬油膏,砂糖,甘草粉等調(diào)制而成的特別醬料,老姜微辣,甘草粉與西紅柿的酸甜回甘,沾食后融合出甜中帶咸中難以言喻的獨特風(fēng)味!如果有機會到臺灣旅游,那到高雄旗津天后宮或是高雄市區(qū)七賢路上的<阿婆冰店>應(yīng)該都還可以吃到!古老傳統(tǒng)的方式,沾醬可能得熬煮好幾個小時,但今天這是個極簡的現(xiàn)代版作法.調(diào)味品也容易取得,大家可試試看咯!
材料
金蘭醬油膏2湯匙，已煮開的水4湯匙，太古白細(xì)砂糖1湯匙，甘草粉1小匙，老姜末1小匙
做法：
1.大概以此比例調(diào)勻，可調(diào)出一小飯碗，沾食1大盤西紅柿.調(diào)好后，當(dāng)然也可依個人喜好酌增糖，姜末..等.
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