蔥油餅
正宗蔥油餅的做法,蔥油餅怎么做好吃又簡(jiǎn)單
材料
面粉2碗，蔥花小半碗，雞蛋一個(gè)，水1碗，鹽，油
做法：
1.面粉放大盤子里，灑點(diǎn)鹽，加入雞蛋和1碗水，用筷子攪拌均勻，然后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子醒半小時(shí)。
2.把醒好的面團(tuán)分成3分，案板灑上干面粉，取一小分放案板上搟薄，成圓形的面皮。
3.倒點(diǎn)油在面皮上，用筷子把油抹勻，灑上鹽和蔥花，然后把面皮卷起來，再繞起來，弄成面坯，然后壓扁，再搟薄但要注意不要太用力.
4.起鍋把油燒熱，面餅放進(jìn)鍋里，把兩面煎成金黃色即可鏟起來.(煎的時(shí)候要把鍋蓋蓋上，煎至有點(diǎn)微黃的時(shí)候可以灑點(diǎn)水，這樣吃起來就外脆內(nèi)軟)
5.煎好的餡餅放碟上稍稍涼一會(huì)，切塊，趁熱吃才好吃.
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