肉龍

正宗肉龍的做法,肉龍怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

對肉龍的大部分記憶是在幼兒園，那會最盼望吃肉龍了。吃的時候是切成塊的，只有一圈是面皮，從正反兩面都可以看到肉，每次吃都會吃得滿嘴油。不過沒有這么多的肉啦，感覺更像是肉渣。再配上一碗粥，那就是一頓最美好的午飯。一次幼兒園中午吃肉龍，我有一個小伙伴，現(xiàn)在就是發(fā)小了，只吃了一半，留下另外的一半裝在上衣兜里，等回家后給她媽媽吃，到家后她媽看到兜里鼓鼓的，一看是半個肉龍，兜里全是油，可見這個肉龍在孩子們的心中的地位。肉龍又叫懶龍，制作起來也比包子省事些，就是把餡用面皮包住的簡單方法，所以有懶龍著稱。肉龍一個是要發(fā)面，一個就是純?nèi)怵W的，我為了健康，加進(jìn)一些西葫蘆。我家平時攝取肉的量比較多，單獨(dú)炒西葫蘆老公也不愛吃，這樣既吃不出來，還能吃到部分蔬菜。

材料

自發(fā)粉500克，豬肉餡250克，西葫蘆300克，蔥姜末適量，料酒1湯勺，生抽1湯勺，老抽1茶匙，白胡椒粉少許，甜面醬3湯匙，蠔油2湯匙，香油1湯匙，鹽適量

做法：

1.自發(fā)粉倒入一個大一點(diǎn)的盆中，分次加入清水，揉成面團(tuán)，揉到手光、盆光、面光。蓋上屜布或者蓋上鍋蓋餳發(fā)40分鐘。

2.趁著餳面的時間，我們來調(diào)餡。豬肉餡倒入碗中，加入料酒、生抽、老抽、蠔油、甜面醬，拌勻后再放入香油、蔥花和姜末，順著一個方向攪打上勁。

3.分次加入一點(diǎn)點(diǎn)的清水，順著一個方向攪打粘糊即可，不要做的太稀，因為西葫蘆里面還會有汁，做好水打餡后備用。

4.西葫蘆擦成絲，撒少許鹽靜置5分鐘殺一下汁。

5.待殺出湯后用手取適量西葫蘆絲用雙手攥緊擠掉多余的湯，放到肉餡中。

6.把西葫蘆和肉餡攪拌均勻備用。

7.發(fā)酵好后的面團(tuán)分為2份，取一份搟成長方形，約長40cm，寬30cm左右，鍋小的話可以搟的小一些，以免放不下。把餡料放在面餅上均勻鋪好。

8.揪起面片的一邊，折疊成4折后捏緊四周。

9.蒸鍋倒入清水，鋪好潮濕的屜布，擺上肉龍，大火加熱，上氣后15-20分鐘即可。

小編推薦：

拿波里肉醬做法 黑胡椒牛肉披薩做法 牛骨湯做法 匈牙利牛肉湯做法 羅宋湯做法 牛尾湯做法