青菜大肉包

發(fā)布時間:2016-12-23 14:50:01 編輯:百姓健康網(wǎng) 1558人關(guān)注 我要評價
青菜大肉包

正宗青菜大肉包的做法,青菜大肉包怎么做好吃又簡單

材料

面粉,酵母粉,水,青菜菜,五花肉,大骨湯,雞蛋

做法:

1.面皮做法:將酵母,面粉,容器準(zhǔn)備好。

2.將酵母加30°-35°以上的水活勻。(不能太高,手指伸進(jìn)去感到有一點點溫,適于快速發(fā)酵,太高會把酵母燙死的。)

3.將調(diào)好的酵母水,倒入面粉的中間,用手指將酵母水和面錯出一個個小尖角。

4.加冷水和面。

5.揉至手光盆光面光。

6.將容器放置溫暖處,蓋上紗布,發(fā)酵至2倍大小。

7.在案板上撒少許面粉,把面切成大小一般均勻的劑子。

8.搟成中間厚周邊薄的面皮待用。

9.餡料調(diào)制的方法:將青菜切碎用鹽碼上,擠出水份。

10.肉用刀剁碎。

11.將肉加鹽,味精,大骨湯雞蛋,少許淀粉攪上勁,再放入青菜拌均。

12.包好包子,上墊了濕紗布的冷水鍋,大火蒸15分鐘即可。

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