正宗青菜大肉包的做法,青菜大肉包怎么做好吃又簡單
材料
面粉,酵母粉,水,青菜菜,五花肉,大骨湯,雞蛋
做法:
1.面皮做法:將酵母,面粉,容器準(zhǔn)備好。
2.將酵母加30°-35°以上的水活勻。(不能太高,手指伸進(jìn)去感到有一點點溫,適于快速發(fā)酵,太高會把酵母燙死的。)
3.將調(diào)好的酵母水,倒入面粉的中間,用手指將酵母水和面錯出一個個小尖角。
4.加冷水和面。
5.揉至手光盆光面光。
6.將容器放置溫暖處,蓋上紗布,發(fā)酵至2倍大小。
7.在案板上撒少許面粉,把面切成大小一般均勻的劑子。
8.搟成中間厚周邊薄的面皮待用。
9.餡料調(diào)制的方法:將青菜切碎用鹽碼上,擠出水份。
10.肉用刀剁碎。
11.將肉加鹽,味精,大骨湯雞蛋,少許淀粉攪上勁,再放入青菜拌均。
12.包好包子,上墊了濕紗布的冷水鍋,大火蒸15分鐘即可。
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