全麥面包

正宗全麥面包的做法,全麥面包怎么做好吃又簡單

材料

高筋粉290g，全麥粉290g，細砂糖75G，奶粉25G，雞蛋1個，干酵母10g，鹽10g，水350ml，黃油50g

做法：

1.混合所有材料，揉到擴展階段，準備發(fā)酵；

2.第一次發(fā)酵完成；

3.輕壓面團，排出里面的空氣，分割滾圓，餳30分鐘；

4.開始整形，拿出一個面團，輕壓排出空氣，用搟面杖搟成橢圓形；

5.從上到下卷起，接口朝下，再餳15分鐘；

6.第二次整形，輕壓排出空氣，縱向搟平；

7.卷起放在土司模子里面，進行第二次發(fā)酵；

8.發(fā)酵至8分滿；

9.烤箱預熱200°，烤10分鐘上色以后轉(zhuǎn)為180°繼續(xù)烤30分鐘；（時間要根據(jù)自己的烤箱設(shè)定）。

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