番茄百里香面包

正宗番茄百里香面包的做法,番茄百里香面包怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

材料

高粉220g，全麥粉15g，糖15g，鹽1/2小匙，酵母2g，番茄醬50g，蛋白30G，水70G，黃油15g，百里香1小匙

做法：

1.所有材料除黃油，百里香外放入面包機(jī)揉至面團(tuán)表面基本光滑。

2.加入黃油和百里香繼續(xù)揉20分鐘，可以拉出較厚薄膜即可。

3.面團(tuán)放入事先抹好油的盆中，放在溫暖濕潤(rùn)的地方進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

4.發(fā)酵至2.5倍大，手指抹粉戳入面團(tuán)有點(diǎn)回縮即可。

5.面團(tuán)分割成80g每份，滾圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

6.用剪刀在面團(tuán)頂上剪開(kāi)一個(gè)十字交叉口。蓋上保鮮膜二次發(fā)酵。

7.發(fā)酵至原2倍大即可。面團(tuán)表面刷蛋液。

8.將切達(dá)奶酪片撕成小塊，鋪在面團(tuán)表面?？鞠漕A(yù)熱180度，中層，上下火，20分鐘即可。

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