紅豆湯種面包

正宗紅豆湯種面包的做法,紅豆湯種面包怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

高粉266+40克，粉30克，細(xì)砂糖45克，全蛋30克，干酵母6克，含鹽奶油22克，水85克，湯種84克

做法：

1.粉類：高粉266+40克(最后太軟了再加了40克)，粉30克，細(xì)砂糖45克，全蛋30克，水85克，湯種84克(我用了100克水+20高粉，也不知道做出來幾克，就全部放去和面)干酵母6克含鹽奶油22克

2.我是用面包機(jī)揉的面，用甜面包程序揉了現(xiàn)趟，還沒出現(xiàn)薄膜狀哦，聽CANDEY說得取出來配合摔打的手法，下次試試我的面團(tuán)是冷藏發(fā)酵18小時(shí)的，因?yàn)樽鲆淮蚊姘臅r(shí)間太長(zhǎng)了，所以分成兩次來做比交輕松，揉好面團(tuán)后放冰箱冷藏，第二天才取出來做了比較省時(shí)間.

3.發(fā)好的面團(tuán)。

4.把面他成9個(gè)小面團(tuán)，中間發(fā)酵15分鐘。

5.豆沙也他成9個(gè)小面團(tuán)。

6.中間包上紅豆沙團(tuán)。

7.收口朝下放入烤盤中發(fā)酵50分鐘。

8.刷上蛋液撒上芝麻烤箱中層17度25分鐘。

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