香辣龍蝦尾
正宗香辣龍蝦尾的做法,香辣龍蝦尾怎么做好吃又簡(jiǎn)單
菜譜簡(jiǎn)介
現(xiàn)在是海鮮季，吃海鮮最好的季節(jié)，最近也饞這口，從超市買了點(diǎn)龍蝦尾，處理起來也省事。周末家人的心情都比較輕松，因此覺得一邊看片一邊剝最愜意，由于我和LG都不喝酒，所以配點(diǎn)小飲料就好。龍蝦尾做起來超級(jí)簡(jiǎn)單，吃起來很美味，尤其是有人給包好現(xiàn)成的，我吃，太享受啦，哈哈。
材料
龍蝦尾1斤，干辣椒10個(gè)，麻椒10粒，花椒20粒，蔥，姜，蒜，黃酒，生抽，鹽，糖，郫縣豆豉醬，蠔油，啤酒
做法：
1.鍋中燒熱，倒入炒菜油，比平時(shí)炒菜用量多一些。熱鍋涼油下入花椒，麻椒，干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。
2.煸香后轉(zhuǎn)中火放入郫縣豆豉醬，我用的是帶辣味的。煸出紅油后，放入蔥姜蒜爆香鍋底。
3.轉(zhuǎn)大火，放入龍蝦尾，大火翻炒，烹入點(diǎn)黃酒，翻炒后放入耗油，生抽，鹽，糖爆炒2分鐘左右。
4.倒入啤酒，約龍蝦尾一半的樣子，轉(zhuǎn)中小火蓋上蓋燜5分鐘左右。掀開蓋，此時(shí)如果湯多就轉(zhuǎn)大火收湯即可。
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