廣式月餅皮

正宗廣式月餅皮的做法,廣式月餅皮怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

這一個月好多美食博友都在忙著做月餅，看著我心里直癢癢，因為出去旅游，這個月快成了旅游?？?，呵呵，美好的旅程還是希望和大家共享。旅游前去瀟瀟家玩，就已經(jīng)預(yù)定了月餅?zāi)ゾ撸丶液筅s快去把磨具取了回來，后又去國明那的烘培教室聽聽月餅課，總歸第一次做月餅，還是要送朋友的，對待事情就要認真點，要不回頭送出去的月餅遭人譴責(zé)就不好了。我這次做的是廣式月餅，這個月餅送出去估計就心意的價格就比外邊的好吃吧！自己又在自賣自夸了，明天還準(zhǔn)備挑戰(zhàn)冰皮月餅。送給小朋友的禮物。我這次做的是廣式月餅，這個月餅送出去估計就心意的價格就比外邊的好吃吧！自己又在自賣自夸了，明天還準(zhǔn)備挑戰(zhàn)冰皮月餅。送給小朋友的禮物。

材料

低筋面粉100克，轉(zhuǎn)化糖漿80克，植物油（花生油）25克，枧水1克

做法：

1.餅皮的制做：低筋面粉過篩，倒入轉(zhuǎn)化糖漿、枧水

2.在分次放入25克花生油

3.刮刀攪伴均勻

4.和成面團

5.搓成圓條包上保鮮膜室溫靜置兩小時

6.包出月餅的過程：餅皮在手中按成圓餅后，放餡，用拇指根部慢慢推動餅皮

7.最后封口

8.滾圓形（皮餡按1：4的比例）

9.月餅面團光亮面朝下放入模具

10.用手低住模具下部按壓實后手抬起模具，壓出月餅圖案

11.烘焙5分鐘后取出刷蛋黃液，200度15分鐘中上層

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