銀耳蓮子羹
正宗銀耳蓮子羹的做法,銀耳蓮子羹怎么做好吃又簡單
菜譜簡介
銀耳、蓮子、紅棗、冰糖，放了一冬天也沒吃，初衷挺好：想著早上上班前來一碗十全大補湯一天的營養(yǎng)都夠了，末了，趕時間天天早上還是不吃飯。眼看天一天天熱了，我不吃蟲吃，再不吃就得扔。
材料
銀耳，蓮子，紅棗，冰糖
做法：
1.銀耳和紅棗用清水泡半個小時，銀耳發(fā)開，紅棗泡完以后多淘幾遍，有不少沙土，吃起來會磣。
2.銀耳發(fā)開后，把中間的黃芯去掉（芯是苦的）.
3.先放銀耳和冰糖，多放水，大火燒沸，不斷攪鍋，防止銀耳膠質(zhì)粘鍋，煮開后，關(guān)小火熬煮，也要不斷攪鍋。
4.等銀耳出現(xiàn)膠質(zhì)狀況后將紅棗和蓮子放進鍋里.....
5.關(guān)至小火，需要經(jīng)常攪鍋，這個小火的過程大約是一個小時。
6.直至銀耳膠化，粘稠即可。切記：我們熬的是羹不是湯，時間一定要夠，要不熬出來的羹清湯寡水的。
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