發(fā)菜狀元球

正宗發(fā)菜狀元球的做法,發(fā)菜狀元球怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

借以新浪美食游戲的名義，以這道“發(fā)菜狀元球”來恭迎你。把“發(fā)菜狀元球”的好彩頭送給你，祝你大財小財都發(fā)發(fā)，一切平安順利！也祝福所有在新浪辛勤耕耘的筒子們，來年發(fā)發(fā)發(fā)，09年步步高升。不磨嘰了，送好彩頭了！魚圓子軟滑香口，肉丸子鮮而筋斗，江南酒宴上必不可少的“彩頭”菜

材料

白鰱一條，瘦肉，發(fā)菜少許，鹽，料酒，雞精

做法：

1.白鰱一條，處理干凈，去骨去皮，加工成魚泥，越細越好加鹽，少許料酒（最好是無色料酒），雞精調(diào)味。

2.瘦肉洗凈，加工成肉末，用鹽，料酒，雞精調(diào)味后，搓成小丸子待用。

3.用勺子舀一大勺放手心。

4.把小肉丸子從魚泥中間嵌入。

5.再把魚泥跟肉丸子一起從手掌虎口處擠出來（關(guān)鍵性就是這一舉了，由于真是生疏，導(dǎo)致這狀元球的形狀欠缺了點不過還好，至少沒把肉丸子從魚泥中擠出來。偶的水平也就這么點了）。

6.擠好的“狀元球”直接放入冷水鍋開煮，先是大火，等水快開時，加冷水小火慢煮，以防肉丸子夾生。

7.最后調(diào)湯，撒上少許發(fā)菜即可。

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