奶茶吐司（湯種）

正宗奶茶吐司（湯種）的做法,奶茶吐司（湯種）怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

今天最后一天了，呵呵，緊接著就是三連休了，好開心啊，可以休息一下了！不知道從什么時(shí)候開始就特別期待假期了，難道是我老了嗎？今天早上醒的時(shí)候還在想，今天是不是周六啊，今天是不是不去上班的啊，想了半天才知道今天是周五還得從熱乎乎的被窩中爬起來，迎著朝陽去上班了，(*^__^*)嘻嘻……感冒仍在持續(xù)中，沒有好的趨勢，但是堅(jiān)持烘焙不斷，呵呵，我都有點(diǎn)兒佩服我自己了，其實(shí)我覺得與其躺在床上難受，不如通過烘焙減低難受的程度，而且在沒有暖氣的屋子里面，能守在烤箱旁也是一件很幸福的事情，我的要求不高，呵呵，只要叫我烘焙，我就會變得開心了！方子來自65°，兩個(gè)吐司的量！

材料

高粉570g，白砂糖85g，鹽7g，酵母9g，雞蛋85g，牛奶55g，鮮奶油85g，湯種180g，黃油45g，紅茶包3包

做法：

1.后油法揉至完全階段，將茶包剪開，用慢速攪拌均勻，基礎(chǔ)發(fā)酵；

2.一次發(fā)酵結(jié)束后，排氣，分割成一個(gè)大的，兩個(gè)小的松弛15分鐘；

3.拿出大的面團(tuán)，搟開，由上向下卷起，捏緊收口放在模子中開始二次發(fā)酵；

4.再分別將另外兩個(gè)面團(tuán)經(jīng)過二次卷搟，整形，放在模子中二次發(fā)酵，發(fā)酵結(jié)束后刷上蛋液；

5.烤箱175°預(yù)熱，35分鐘，不帶蓋子的，上色以后要加蓋錫紙。

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