牛奶冰淇淋

正宗牛奶冰淇淋的做法,牛奶冰淇淋怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

糖120克，蛋黃4個(gè)，無(wú)鹽奶油1大匙，動(dòng)物性鮮奶油250cc，牛奶300cc

做法：

1.牛奶300cc、無(wú)鹽奶油1大匙同煮（也可以加伯爵茶2大匙，這樣做出來(lái)的就是奶茶口味的）煮至奶油融化即可。（如果放有伯爵茶的將茶葉濾除）。

2.蛋黃4個(gè)加糖120克打發(fā)（打至糖融化即可）后，將牛奶沖入，一定要邊倒邊攪。之后回火煮至用手劃過(guò)小勺會(huì)有明顯劃痕即可，煮好的奶漿放入冰水中冷卻奶漿千萬(wàn)表煮沸，我是用電磁爐設(shè)定在65度保溫狀態(tài)熬煮的。

3.動(dòng)物性鮮奶油250cc加一小匙香草精（沒(méi)有可以不加）打發(fā)至與奶漿的濃稠度接近即可，我的奶油打的有些過(guò)了。

4.打好的鮮奶油先放1/2與冷卻好的奶漿混合，之后再與剩余的1/2混合均勻。

5.倒入適合的容器中入冰箱冷凍室，冷凍30-40分鐘取出用勺子刮松之后壓緊，再次入冷凍室冷凍30-40分鐘反復(fù)4次即可。

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