香辣沙丁魚

正宗香辣沙丁魚的做法,香辣沙丁魚怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

據(jù)說，沙丁魚是海洋里最有禮貌的一種魚，活動時(shí)長幼有序。而且還是一種喜歡抱團(tuán)的魚群，上億條魚動起來就像是一個(gè)球體。沙丁魚雖然體型比較小，但魚骨很細(xì)，肉質(zhì)鮮鮮肥美，只要烹飪得法，絕不會輸于其他魚類。最常見的就是干煎或油炸，或者是加工成沙丁魚罐頭。今天給大家介紹的這個(gè)香辣沙丁魚，無論是用來下酒或配稀飯，都是絕佳的拍檔。

材料

沙丁魚250克，蒜頭兩瓣，姜數(shù)片，蔥花少許，干辣椒2根，鹽，料酒一匙，醬油一點(diǎn)點(diǎn)

做法：

1.沙丁魚去掉內(nèi)臟，洗凈放入盆中，放鹽腌20分鐘。

2.把蒜頭和姜剁成細(xì)茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一點(diǎn)點(diǎn)醬油拌成調(diào)料汁備用。

3.把腌好的沙丁魚濾干水分，拍上薄薄的生粉。鍋燒熱后，調(diào)成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁魚均勻地?cái)傇阱佒校缓筠D(zhuǎn)動炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面煎至金黃時(shí)，將沙丁魚翻轉(zhuǎn)，讓另一面也煎至金黃。

4.待魚的兩面都煎透后，把調(diào)料汁沿鍋邊倒進(jìn)鍋中，然后淋上蔥花，用鍋鏟輕輕翻動沙丁魚，讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋。

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