肉松沙拉球
正宗肉松沙拉球的做法,肉松沙拉球怎么做好吃又簡單
材料
低粉64克，糖75克，水40克，蛋5個，塔塔粉3克，香草粉適量，肉松1小碗，色拉醬半小碗
做法：
1.將蛋白、蛋黃分離。
2.將蛋白、塔塔粉、65克糖用打蛋器中速打發(fā)至濕性發(fā)泡待用。
3.將低粉、香草粉混合過篩。將蛋黃打散備用。
4.將10克糖溶解在水里，并加入篩過的面粉、輕輕拌勻后，分兩次加入蛋液拌勻成面糊。
5.將打至濕性發(fā)泡的蛋白分兩次與面糊拌勻。
6.布質(zhì)裱花配大號圓裱花嘴，將面糊裝入。將面糊在烤盤上均勻的擠成乒乓球大小的圓球。
7.事先預(yù)熱烤箱170度左右，將烤盤放入，烤20分鐘后取出待涼。
8.將兩個小球底部抹上色拉醬，貼成一體，再粘上肉松即可。
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