大蒜子燒肉

正宗大蒜子燒肉的做法,大蒜子燒肉怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

長沙人都知道，每年的端午節(jié)，餐桌上有道菜是必吃不可的，那就是大蒜子燒肉。端午那天是最好的解毒時節(jié)，大蒜是解毒殺菌的好東西，咱們自然少不了這碗香濃撲鼻的大蒜子燒肉了。俗話說得好，肉里不放蒜，營養(yǎng)少一半，這滿是蒜香味的紅燒肉？那是相當?shù)蚊牢豆?！大蒜的保健作?大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強的一種；大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長，實驗發(fā)現(xiàn)，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜；大蒜可效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，清除腸胃有毒物質，刺激胃腸粘膜，促進食欲，加速消化大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的；大蒜可改善因腎氣不足而引發(fā)的渾身無力癥狀；大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。

材料

帶皮五花肉1-2斤，剝好的大蒜子1碗，干辣椒適量，油，鹽，醬油，白糖，雞精

做法：

1.先將五花肉沖洗干凈，切成比大蒜子大一點點的四方塊。

2.坐鍋熱油，放入肉塊炒至肉皮變黃。

3.炒好后可以加水了，淹過肉塊多一點點即可。這里記得要加熱水，不要加冷水，冷水會使肉塊表面冷卻，蛋白質凝固，肉燒起來要花更多的時間。煮開后淋醬油，轉小火慢慢燒30-40分鐘的樣子，然后加大蒜子。

4.接下來可以調(diào)鹽味了，抓一把干辣椒放入鍋里，轉中小火，可以添加一點白糖，燒出來的肉色澤會更加漂亮。

5.用筷子戳一下肉塊，能夠輕松插入就表示肉燒得差不多了，轉大火收汁即可。要不停的翻動，使汁均勻的裹到肉塊上。

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