腐乳花生燉豬腳

發(fā)布時(shí)間：2016-12-21 18:20:01 編輯：百姓健康網(wǎng) 1575人關(guān)注 我要評(píng)價(jià)
腐乳花生燉豬腳

正宗腐乳花生燉豬腳的做法,腐乳花生燉豬腳怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

豬前蹄2只，玫瑰腐乳5塊，大?；ㄉ?把，蔥1根，姜1塊，黃酒小半碗，冰糖1小把，老抽5湯匙，醋1湯匙，八角2粒，香葉2片，花椒1小撮，干辣椒3粒，鹽，香油適量

做法：

1.每只豬腳讓商家事先切成四塊，洗凈后，用冷水煮去血沫，并用熱水再?zèng)_凈，把殘留的毛處理干凈，控干水份備用。

2.鍋內(nèi)多放些油，將豬腳放入，小火將皮煎至發(fā)白，倒入蔥段、姜塊、冰糖炒香并出糖色。

3.倒入黃酒，馬上關(guān)上鍋蓋，讓黃酒在鍋內(nèi)蒸發(fā)兩分鐘，以便去除雜味。

4.倒入除鹽、香油以外的所有原料，翻炒均勻上色，并加入熱水至淹沒(méi)鍋內(nèi)所有原料（水可比原料再高出一些，大火燒開，改小火燉1個(gè)半小時(shí)后，加鹽、再燉15分鐘左右看湯汁變粘收干，倒入香油提味關(guān)火。

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