當紅辣子雞
正宗當紅辣子雞的做法,當紅辣子雞怎么做好吃又簡單
材料
雞小半只，干紅椒1大把，新鮮紅椒3只，姜1大塊，油，鹽，醬油，生粉，白酒，蠔油，雞精
做法：
1.雞剁小塊，用鹽、醬油（少許上色）、生粉抓勻；
2.干紅椒切段，新鮮紅椒斜切圈圈，姜切片；
3.坐鍋溫油小火將干椒炸香撈出，余油下姜片炒至卷邊接著下雞塊大火爆炒，中途噴兩次白酒（每次為一小勺的量）；
4.等雞塊呈金黃色后加入炸好的干椒和新鮮紅椒圈快速翻炒幾下，噴醬油、淋蠔油、撒雞精拌勻即可。
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