北方人的快手湯 —— 火腿冬瓜湯

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菜譜簡介

所謂老火靚湯，一般是指熬制時間長、火候足、味鮮美的湯，對于廣東人來講，無論是家常便飯，還是酒樓晚宴，湯水都是必不可少的餐前開胃程序，已經(jīng)成為生活中最普遍的飲食文化。傳統(tǒng)上的老火靚湯一般是用瓦煲來煲，水開后放進(jìn)湯料，小火慢熬2-4個小時。聽起來似乎非常簡單，不需要任何廚藝，但是老火靚湯的精髓在它的湯料，什么料對什么功效，解什么癥狀，那可是頗為高深的學(xué)問了。老火靚湯雖好，可是對于忙碌的上班族來說，能夠花幾個小時的時間去熬制一碗湯，是多么奢侈的事情。不過，忙碌有忙碌的對策，即便在爭分奪秒的快節(jié)奏生活中，我們同樣可以有辦法寵愛自己哦。工作一天回到家，沒有多余的時間去熬制老火湯，那就來個快手湯吧，一樣的美味，卻只需十幾分鐘，省時又省力。冬瓜易熟，火腿即食；一個清淡爽口，一個咸香帶甜；前者利尿排毒，后者生津養(yǎng)胃，兩者搭配最合適不過了，只需片刻等待，就可以享用一頓滋潤身心的晚餐。出鍋再撒一小把蝦皮，不僅增加鮮香，還能補充鈣質(zhì)。美味又健康，還可以讓我們的皮膚水當(dāng)當(dāng)哦~~

材料

冬瓜1塊，火腿1塊，姜1塊，蝦皮1小把

做法：

1.準(zhǔn)備各種主料

2.冬瓜洗凈切片，火腿切丁，姜切絲；

3.鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，放入姜絲爆香；

4.放入火腿丁，翻炒幾下；

5.放入冬瓜片，繼續(xù)翻炒半分鐘；

6.鍋中倒適量水，沒過菜1公分即可；待水燒開，加蓋小火燉煮；10-15分鐘關(guān)火，撒上蝦皮，即可出鍋。

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