紅燒土鴨＆老姜煨鴨～

正宗紅燒土鴨＆老姜煨鴨～的做法,紅燒土鴨＆老姜煨鴨～怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

三伏那天在婆婆家老大親自制作的鴨子，姐夫從鄉(xiāng)下帶回的，絕對(duì)滴土鴨，放養(yǎng)在外面吃草吃蟲(chóng)子的～一整只就是這么兩碗，照顧老人家的口味分了一部分出來(lái)黃燜，我們就吃紅燒的了～

材料

土鴨，茶油，姜片，白酒，鹽，醬油，雞精

做法：

1.鍋里燒茶油，下整只鴨的量下去爆，爆得皮里的油全部出來(lái)，舀出多余的油另做它用；

2.下大量的姜片跟鴨子一起繼續(xù)煸炒，中途噴兩次白酒；

3.將鴨子肉肉多的部分選出來(lái)，比如鴨脯肉和鴨腿，連老姜一起倒入砂煲煨制，等鴨肉軟爛后調(diào)鹽味就ＯＫ了～

4.剩下的鴨脖子，排骨，翅膀，爪子之類(lèi)的就留在鍋里，加水平過(guò)鴨子，加鹽，醬油燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火紅燒，汁收干撒雞精就ＯＫ了～

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