檸檬芝士派
正宗檸檬芝士派的做法,檸檬芝士派怎么做好吃又簡單
材料
消化餅干100克，黃油50克，檸檬1只，芝士300克，細(xì)砂糖30克，蛋2個，栗粉25克，牛奶100克，鮮奶油30克，葡萄干1小把，白蘭地一小杯
做法：
1.葡萄干洗浄，用白蘭地浸泡兩小時以上至軟。
2.消化餅干放在塑料袋里，用搟面杖壓成碎末。
3.黃油放小盆里隔沸水融化成液體。將液態(tài)黃油倒入餅干碎里，拌勻。
4.將黃油餅干碎倒入派盤里，用手壓著往周邊鋪勻，并壓實。放冰箱冷藏15分鐘。
5.芝士提前兩小時從冰箱取出，室溫軟化（用手指能輕按出小坑）。
6.芝士里加入砂糖，用電動打蛋器低速攪打至砂糖融化、芝士無顆粒。
7.加入蛋，用低速打散與芝士混合均勻。加入篩過的栗粉拌勻，再加入牛奶、鮮奶油拌勻。
8.加入擦成絲的檸檬皮、整只的檸檬汁(注意去掉籽），拌勻。
9.烤箱170度預(yù)熱。
10.取出冷藏的派底，鋪上葡萄干，將檸檬芝士糊輕輕倒入，表面再撒些葡萄干。
11.入烤箱170度，烤60分鐘。待烤箱表面溫度降至室溫時，再將檸檬芝士派取出。
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