筍干燒肉

正宗筍干燒肉的做法,筍干燒肉怎么做好吃又簡單

材料

筍干，豬肉，小香蔥3根，老姜一塊，干紅辣椒2個，大料兩顆，桂皮一小段，冰糖，醬油，料酒，鹽，雞精

做法：

1.筍干，頭天晚上泡發(fā)好，洗凈，切寸段；豬肉，切方塊；小香蔥3根，切長段；老姜一塊，切片；干紅辣椒2個，切小段。

2.炒鍋內(nèi)倒入清水，加些許料酒及兩片老姜，燒開后，下肉塊燙1~2分鐘后撈出洗凈，瀝水備用。

3.另置一鍋，注入清水，燒開后，下筍干略燙后撈出，清水沖過，瀝水備用。

4.炒鍋中倒少許油，油略溫時，放入冰糖，小小火，要一直守在鍋邊，來回翻炒。

5.至冰糖完全溶化，變成類似焦糖色時止。

6.將肉塊倒入鍋中，關(guān)火，快速翻炒，至肉的表面均勻裹上糖色。

7.鍋中加入兩碗清水，大火燒開。

8.再將上面所有尚未用到的材料、調(diào)味料等一一扔進(jìn)鍋里，再次燒開后，轉(zhuǎn)微火，蓋好蓋子，煮約1~1.5小時。

9.待肉熟、湯汁剩下不多時，轉(zhuǎn)大火收汁、裝盤即可。

小編推薦：

臺塑牛排做法 清補(bǔ)排骨冬瓜湯做法 鰻魚骨蓮藕湯做法 棉花糖水果球做法 創(chuàng)意沙拉－－童趣2做法 玫瑰乳菠菜做法