正宗長沙臘味的制作

正宗正宗長沙臘味的制作的做法,正宗長沙臘味的制作怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

臘味是湖南的特色，喜歡滴筒子應(yīng)該有不少哈～那個(gè)味道是很經(jīng)典滴！媽媽家因?yàn)椴疬w住到了過度房，于是乎，今年制作臘味有了很大的空間，大家早早開始比賽誰家制作的臘味最多了～凡是肉類都可以的，豬肉，排骨，牛肉，雞，鴨，魚等等等等～

材料

肉類，鹽，五香粉

做法：

1.先將準(zhǔn)備制作的肉類切成長條，魚類小的可以整只，大的就該剖成兩半最好，所有材料加鹽，五香粉腌制一星期，隔天必須翻動(dòng)，使其味道均勻；

2.一周后將所有材料取出溫水洗干凈黏液，用粗鐵絲做成鉤子將材料一塊塊到太陽底下晾曬干水氣，大概需要兩天；

3.將材料掛入用木版釘?shù)南渥永?，底部是有空間的，用谷糠和碎米（增香的），橘子皮（上色用）做成熏料點(diǎn)燃就可以放入箱子底部開始熏制了，煙味小了繼續(xù)加熏料，上面蓋上厚布封??；

4.大概熏兩天的樣子，臘味就好了！金黃色，香氣撲鼻，你會(huì)不喜歡么？

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