豆沙包

正宗豆沙包的做法,豆沙包怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

五花肉500克，肉皮20克，蔥10克，姜片3片，生粉少許，味精，鹽，安琪酵母5克，面粉1000克，水適量，紅豆

做法：

1.面皮做法：1.將面粉倒入容器，酵母用不燙手的溫水活勻，倒入面粉，加冷水活好面。2.置在溫暖處，靜置發(fā)酵一小時(shí)左右，見(jiàn)面團(tuán)發(fā)至2倍大即可。3.拿出面團(tuán)重新揉過(guò)，放出面團(tuán)中的氣體。靜置再發(fā)酵，大約20分鐘。4.分劑子，搟圓，包。5。上鍋冷水大火蒸，水開(kāi)

2.肉餡做法：1.將五花肉絞碎備用。2.蔥姜切碎。3.將肉皮在高壓鍋煮爛，放入冰箱做皮凍。（在發(fā)面時(shí)做好，用時(shí)微波化凍下即可。）4.將蔥粒放入攪好的肉，加少許鹽味精，醬油，生粉。5.用筷子攪拌肉餡，使餡料上勁。即可。

3.豆沙做法：1.將紅豆泡水一小時(shí)后，放入燉鍋。

4.2.加沒(méi)過(guò)紅豆的冷水，開(kāi)自動(dòng)檔，燉熟。

5.3.加白糖，調(diào)勻。

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