虎年馬到成功——馬蹄糕

正宗虎年馬到成功——馬蹄糕的做法,虎年馬到成功——馬蹄糕怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

馬蹄糕有馬到成功，年年高升的寓意，因此馬蹄糕是咱們廣東人新春賀年不可缺少的糕點(diǎn)。制作馬蹄糕也不難，只要材料的份量不差，做法正確，保證馬到成功！在眾多的賀年糕點(diǎn)中，晶瑩剔透，爽口彈牙的馬蹄糕特別受大人小孩的歡迎。這次做了兩款的馬蹄糕；冰糖馬蹄糕和紅糖馬蹄糕。做法是一樣的，只是用了不同的糖來做，出來的效果卻是截然不同。冰糖馬蹄糕晶瑩剔透，全透明白色；紅糖馬蹄糕金金黃黃，入口清甜；

材料

馬蹄粉250克，馬蹄50克，紅片糖或者冰糖250克，清水500ml+500ml，油少許

做法：

1.1.鍋里加清水500ml，放入冰糖或者紅糖，煮成糖水；

2.2.將馬蹄粉加入另外500ml的清水?dāng)嚢杈鶆?，放少許油攪勻成粉漿，此為生粉漿；

3.3.取半碗生粉漿（大約100ml左右）倒入煮好的糖水中，攪拌均勻，做成熟粉漿；

4.4.在剩下的生粉漿中放入切碎的馬蹄并攪拌均勻；

5.5.將熟粉漿迅速沖入，制成生熟粉漿；

6.6.糕盤掃油少許，將做好的粉漿倒入糕盤，大火蒸30分鐘；

7.7.蒸好的馬蹄糕，放涼，待其徹底冷卻才可以切塊食用；

8.8.馬蹄糕也可以用油兩面稍微煎一下，再吃。

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