辮花面包（湯種）

正宗辮花面包（湯種）的做法,辮花面包（湯種）怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

看著風(fēng)信子做的四股面包胖嘟嘟的很是可愛(ài)，于是自己也試著做了。還不錯(cuò)，就是好像第二次發(fā)酵過(guò)，但是口味還不錯(cuò)的說(shuō)！~~方子是65度湯種面包的，還是在自由姐姐那里看到的這樣配方.

材料

細(xì)砂糖42克，奶粉20克，低粉56克，干酵母6克，高粉210克，鹽1/2茶匙，全蛋30克，湯種84克，牛奶85克，黃油22克

做法：

1.制作方法：湯種：50克高筋面粉+250克水，攪拌均勻后，放在電磁爐上低火加熱至60度離火放涼（要不停的攪拌）.

2.面團(tuán)部分：將除了黃油以外的材料，放入盆中揉成面團(tuán)后，放入黃油繼續(xù)揉至可以拉出薄膜.

3.揉好的面團(tuán)放在溫暖出進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)大至原來(lái)的2倍大.

4.發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣，分割滾圓后松弛15分鐘.

5.分割好的面團(tuán)搓長(zhǎng)，變成辮子形狀，排在烤盤(pán)上，進(jìn)行第二次發(fā)酵.

6.發(fā)酵好的面團(tuán)取出刷上一層全蛋液，灑上芝麻.

7.烤箱預(yù)熱180度，中層15分鐘.

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