土豆燉牛肉
正宗土豆燉牛肉的做法,土豆燉牛肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單
菜譜簡(jiǎn)介
天氣冷了，一起吃些暖呼呼的燉菜吧——土豆燉牛肉，一道幾乎人見(jiàn)人愛(ài)的御寒暖身菜：老姜，大料，豆蔻，山奈做成的調(diào)料包，燉上幾個(gè)鐘頭，暖呼呼的肉香滿屋飄散，令人食指大動(dòng)。這次和以往不同的是，我嘗試只用紅酒——被定位為一款很“小資”的調(diào)料，來(lái)提味，沒(méi)用任何香料。這樣燉出來(lái)的牛肉，風(fēng)味獨(dú)特，清冽甘醇，口味偏清淡的老人和孩子也會(huì)愛(ài)不釋口。
材料
牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，紅酒，鹽，雞精，干辣椒，蔥花
做法：
1.牛肉切方塊，土豆洗凈去皮切塊。
2.鍋中燒水，水開(kāi)后放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝干。
3.炒鍋熱油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時(shí)烹入生抽，少許紅酒提味。
4.加入足量開(kāi)水（沒(méi)過(guò)牛肉），放入干辣椒，燒開(kāi)后撇去浮沫。
5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動(dòng)檔，燉1小時(shí)左右至牛肉酥爛。
6.放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟。
7.大火收汁，調(diào)入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。
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