香菇蘆筍

正宗香菇蘆筍的做法,香菇蘆筍怎么做好吃又簡(jiǎn)單

菜譜簡(jiǎn)介

昨天到菜市場(chǎng)，終于看到了一直盼望的蘆筍。說實(shí)話，以前覺得菜市場(chǎng)里面的東西很全，雞鴨魚肉，干菜蔬菜調(diào)料熟食都有，可是看到幾個(gè)美食博友的博文，我才發(fā)現(xiàn)，這個(gè)菜市場(chǎng)真的好小，蔬菜也都是家常菜，比較常見。所以我見到蘆筍后很興奮的買了兩捆。俺家男人還是一臉茫然地問我：這是什么？我笑道：是不是有一天你毒死了還不知道自己是吃什么死的？他總是這樣，只認(rèn)大蔥大蒜白菜生菜……對(duì)于香椿啊、竹筍啊、茭白啊……等等蔬菜都是一概不知的，我每買一次陌生的蔬菜都要教給他。竊笑看到蘆筍，我就想到自己的身材，如果也如她一樣苗條，多好。這個(gè)春天，可以多食用一些苗條的蘆筍，既能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，防癌抗癌，還能改進(jìn)身材……期待……

材料

蘆筍，干香菇，鹽，雞精，蒜

做法：

1.將老根和老皮去掉，每根斷成兩部分，洗凈備用，香菇我用的是干品，所以需要開水燙下，軟后切絲備用。

2.清水燒開后加入些鹽，放入斷好的蘆筍，焯一下，顏色變得翠綠即可，時(shí)間不要太長(zhǎng)，太長(zhǎng)了營(yíng)養(yǎng)就會(huì)流失；焯好后放入涼水中，涼后撈出，瀝干水分備用。

3.熱鍋放油，（可以用姜片炒一下后撈出，家里沒有鮮姜了，我就沒用）油熱后放入蒜片翻炒幾下、放入香菇絲炒香，如果喜歡辣味兒，可以放一個(gè)切碎的干紅椒，倒入已經(jīng)備好的蘆筍段。

4.翻炒幾下后加入鹽和雞精（因?yàn)樘J筍已經(jīng)焯過，所以很快就熟，不要在鍋內(nèi)超太長(zhǎng)時(shí)間，否則會(huì)失色，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)失去），可以滴上幾滴香油，繼續(xù)翻炒幾下。

5.關(guān)火出鍋，蘆筍可以碼到盤底，然后再將香菇絲出鍋均勻撒在蘆筍上，既美型又美色~~~

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