回鍋肉

發(fā)布時間:2016-12-19 20:30:01 編輯:百姓健康網(wǎng) 1815人關注 我要評價
回鍋肉

正宗回鍋肉的做法,回鍋肉怎么做好吃又簡單

材料

五花肉250克,青蒜2顆,青椒2個,蔥,姜片,料酒少許,油,鹽少許,醬油,蒜茸,豆瓣醬1匙

做法:

1.鍋里注入清水(要沒過五花肉),放進蔥段,姜片和少許料酒,把五花肉煮到用筷子能插到底后,撈起放涼切成薄片。

2.把鍋擦干水分,把切成片的五花肉放鍋里慢慢煎出肥油來。

3.煎肉的時候,把青蒜切成段,青椒去籽切成塊備用。

4.等肉片煎至兩面金黃,逼出多余的油后,把肉片盛起,鍋里留底油。

5.把底油燒熱后,爆香蒜茸,放進一匙豆瓣醬炒香后,把青椒塊和青蒜段放進炒至五成熟后,把煎過的五花肉放進同炒,起鍋前放少許鹽和醬油調味(因為豆瓣醬本身有咸味,鹽的分量不要放太多。)

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