金沙土豆泥
正宗金沙土豆泥的做法,金沙土豆泥怎么做好吃又簡(jiǎn)單
菜譜簡(jiǎn)介
勤儉持家=摳門！為啥說(shuō)摳門？原因有三：一、用料摳門，這大型土豆，要想做出金沙的效果，兩個(gè)蛋黃是不夠的；二、舍不得買鴨蛋，就用的家里現(xiàn)成的雞蛋代替；三、蛋白也沒(méi)舍得浪費(fèi)，一起切碎了放進(jìn)去了。雖然樣子和正宗的金沙比稍遜些，但是味道還是很好的，用我爸的話說(shuō)：“們啊姑娘弄的是蠻好7的！”況且，咱這又是非油炸，算是健康版的了。
材料
大型的土豆1個(gè)，雞蛋2只，鹽適量，胡椒粉適量，料酒適量
做法：
1.土豆去皮煮熟或蒸熟或微波爐叮熟，用勺子碾成泥。
2.雞蛋冷水加點(diǎn)鹽煮熟，加鹽可以讓蛋黃的顏色更漂亮。剝?nèi)サ皻?，分開蛋黃和蛋白，蛋黃壓成泥，蛋白也切碎。
3.鍋燒熱了倒油，再倒入蛋黃泥轉(zhuǎn)小火，炒至起泡時(shí)，倒入土豆泥，烹入料酒，翻炒。最后放蛋白、鹽和胡椒粉翻炒入味即可。
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鄧紀(jì)學(xué)副主任醫(yī)師
科室：神經(jīng)外科
擅長(zhǎng)顱腦外傷、腦腫瘤、腦血管病的診斷治療及介入治療，有豐富的臨床工作經(jīng)驗(yàn)，多篇論文發(fā)表于國(guó)家醫(yī)學(xué)刊物。
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