腌雪里蕻

正宗腌雪里蕻的做法,腌雪里蕻怎么做好吃又簡(jiǎn)單

材料

雪里蕻，粗鹽，花椒粒

做法：

1.一斤粗鹽，特意為腌雪里蕻買(mǎi)的，六毛一斤，沒(méi)有用細(xì)鹽也可以，但是粗鹽腌出來(lái)的菜綠。

2.雪里蕻摘去黃葉，切根，放清水里清洗干凈。然后控干水分，我放置了一夜。

3.雪里蕻放到大盆里，用粗鹽和少量花椒粒揉搓，然后卷好放進(jìn)壇子里。

4.壇子是老肖刷的，雪里蕻是老肖揉搓的，我要給他拍照，他抱頭鼠竄，我說(shuō)長(zhǎng)的丑不是你的錯(cuò)，不敢出來(lái)見(jiàn)人就是你的錯(cuò)了^_^

5.這是剛腌的樣子。上面還要壓塊石頭。腌制的前幾天還要經(jīng)常翻動(dòng)一下，讓鹽混勻，防止菜爛。

6.這是腌四天后的樣子。上面的石頭是老肖給我撿回來(lái)的，我刷干凈后還不放心，我怕是水泥塊，所以外面還套了個(gè)袋子。在城市里撿塊石頭都很難。

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