醬炒奶油菜

正宗醬炒奶油菜的做法,醬炒奶油菜怎么做好吃又簡單

材料

油菜，醬末，肉片，生抽

做法：

1.鍋內(nèi)入油。

2.油熱到七成熟，加入醬末快速翻炒。

3.待醬末顏色變深，放入肉片翻炒，炒至肉片變白，倒入生抽。

4.再放油菜莖塊大火翻炒至出水，再放油菜葉快速翻炒。

5.葉變色后放入調(diào)料，拌均勻裝盤。

6.醬末制作：把黃豆用水浸泡一夜，然后入鍋煮爛，爛后水倒掉，徹底放涼，然后用手把豆團成一個個圓球，直徑大約十厘米吧，將醬球置于陰涼干燥處自然發(fā)酵。

7.發(fā)酵至一定程度的醬球拿出來切薄片，放在較大的瓷盆中，然后煮料水，

8.煮料水的方法：清水加鹽（鹽要多放些）、花椒、姜、八角煮開，放涼后倒在醬片中，攪拌均勻，然后將醬盆放在陽光下涼曬。

9.并注意不進攪拌，一直曬至干燥，但并不是很干的狀態(tài)。將醬再用手團成圓球，放在瓷缸中密封就可以了。

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