銅盤芋頭糕

正宗銅盤芋頭糕的做法,銅盤芋頭糕怎么做好吃又簡單

材料

廣式臘腸60克，蝦米40克，芋頭450克，水650克，木薯生粉　　40克，粘米粉150克，鹽1小匙，五香粉1大匙，鮮雞粉1大匙，細(xì)砂糖1大匙，胡椒粉1大匙，麻油2大匙，芝麻適量，蔥適量

做法：

1.(1)廣式臘腸60克　蝦米40克　芋頭450克　水500亳升　(2)木薯生粉40克　　粘米粉150克　　水150亳升

2.鹽1小匙鮮雞粉1小匙細(xì)砂糖1大匙五香粉1大匙胡椒粉1大匙麻油2大匙　　?。ǎ毙〕资牵担停痰某?，１大匙是１５ＭＬ的匙）　　芝麻、蔥適量

3.廣式臘腸切小丁后用滾水汆燙，蝦米稍微洗凈后也用滾水汆燙，撈起后瀝干水份。起油鍋，將臘腸丁及蝦米一起炒熟備用。

4.把所有調(diào)味料及粉類用１５０毫升水拌勻備用。

5.芋頭洗凈、削皮，切成1×1公分的小丁，放適量油在鍋中翻炒一下，不要炒太熟，半熟就行了，加入５００毫升的水及２／３量的蝦米、臘腸煮至水滾。

6.熄火后加入調(diào)好的粉漿攪拌均勻，倒入抹了油的銅盤中，面上加剩余的１／３蝦米、臘腸大火蒸３０分鐘。蒸好后灑上炒香的芝麻和蔥。

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