香蔥肉末炒淮山

正宗香蔥肉末炒淮山的做法,香蔥肉末炒淮山怎么做好吃又簡單

菜譜簡介

淮山，又叫做懷山，山藥，是一種類似于土豆之類的淀粉質(zhì)食材。同時(shí)它也是一種常用藥材，中醫(yī)書上說它具有“補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺益腎”的功效。它的外形長長黑黑的，粗糙又不起眼，但是，當(dāng)削去外皮以后，內(nèi)里卻是非常雪白粉嫩的模樣。在南方，淮山的普遍吃法，多數(shù)是拿它來煲湯，與豬骨，胡蘿卜之類同煲，是很常見的滋補(bǔ)湯水。然而我發(fā)現(xiàn)拿它來直接炒吃，也是別有味道的。今天做的，便是這一味簡單又好味道的香蔥肉末炒槐杉了。

材料

淮山半支，香蔥段50克，肉末1匙，料酒，生抽，食鹽

做法：

1.先把淮山削皮洗凈了，切薄片。

2.炒鍋燒熱，倒入清油，油熱后倒入姜末和淮山片，大火快炒幾分鐘，然后倒入小半杯高湯，少許料酒，適量生抽和食鹽，以及一匙事先炒香的肉末，全部材料在鍋內(nèi)大火不停翻炒，炒至汁水收干時(shí)，灑上香蔥段，翻勻，即可出鍋。

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